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<b>Savez-vous reconnaître un vin bouchonné?</b>

mercredi 16 août 2017

Arele, Parziale Appassimento, Tommassi, Vénétie, 2010, Italie


Cépages:  90% Corvina, et 10% Rondinella, Oseleta et Merlot
Code #:    11770836
Prix:         18,45$
Alcool:     13% 
Sucre:       7,8 g/litre 
Servir:      16-17° Celsius 
Carafe:     15 min.




Vous ne pourrez trouver ce vin à la SAQ, du moins pas dans ce millésime. Il provient de ma cave où j'entrepose à l'occasion certains vins dits "modestes", afin de les déguster plusieurs années plus tard, alors qu'ils devraient parfois avoir rendus l'âme depuis un certain temps. 

En plus d'être très instructif, cet exercice permet de se peaufiner le palais aux arômes et aux saveurs des vins évolués.


Le millésime 2010 du vin mentionné en titre, le premier à avoir été commercialisé au Québec, a été acheté le 30 mai 2013 selon mes notes. Il a été payé 19,95$ car c'était avant les baisses de prix que l'on a connu en 2016-2017.

Il contient environ 30% de raisins séchés pendant 30 à 40 jours selon la méthode Appassimento avec laquelle on produit les Amarone. Arele est le nom que l'on donne en Vénétie aux plateaux de bois où l'on met les raisins à sécher dans des entrepôts ventilés. Ce vin a été élevé 12 mois en barriques de chêne de Slavonie. 




Inventaire: au 16 août 2017, dans 129 succursales du Québec (millésime 2015)


Tortellini de fromage Crescenza, ragoût de champignons sauvages


Notes de dégustation:

Non seulement ce vin n'est pas mort, mais il pourra se garder encore 2-3 ans; sa robe est demeurée jeune, c'est-à-dire rouge rubis moyen avec quelques reflets grenat; les arômes penchent maintenant vers la catégorie tertiaire, soit de pétales de fleurs séchées et de vieux cuir; équilibre, souplesse et longueur le résume très bien; sa faculté de vieillissement a sans doute été augmentée par sa structure et sa suffisante acidité de départ; il conviendra maintenant aux plats de pâtes à la sauce tomate légère; un bel exemple de vin de moins de 20$ capable de se bonifier avec le temps; achetez du 2015 et attendez 5 ans pour un résultat similaire.





mardi 15 août 2017

Entrevue à la radio au sujet du succès remporté par les vins québécois vendus en épicerie





Suite à la parution de ma chronique publiée le 10 août dernier, intitulée Les vins québécois vendus en épicerie font un tabac, j'ai accordé le 14 août dernier cette entrevue à Sophie Durocher sur les ondes de radio Boulevard (102,1FM), dans le cadre de son émission Sophie sans compromis.

Nous avons fait un bilan de la situation, huit mois après l'introduction par le gouvernement du Québec d'une loi (Loi sur le développement de l'industrie des boissons alcooliques artisanales) permettant aux vignerons québécois, de vendre directement leurs produits aux épiciers, sans passer par la SAQ.








Sauvignon Blanc, Yali Wild Swan, Viña Ventisquero, Central valley, 2016, Chili


Cépage:    100% Sauvignon Blanc
Code #:     12700101
Prix:          9,75$
Alcool:      12,5% alc.
Sucre:       4,2 gr/litre
Servir:      10° Celsius



Ce vin arrivé au Québec il y a environ deux ans,  fait partie des vins d'entrée de gamme de la maison chilienne Ventisquero qui fut fondée en l'an 2000. Trois autres de ses vins de milieu et de haut de gamme sont disponibles au Québec, dont le fameux Vertice dont nous vous avions parlé le 7 mars 2013 (voir ici).

Source: www.ventisquero.com
Le vin mentionné en titre est issu de la région marécageuse de la région Yali Wetland qui est un environnement protégé pour les cygnes sauvages, d'où le nom de ce vin et de l'image sur son étiquette.

Il est assez incroyable que cette maison ait réussi le tour de force de produire un vin plus que potable à ce bas prix. L'an denier,  avant les 3 baisses de prix de la SAQ, ce vin coûtait 11,10$. Suffisamment sec, ce vin demeure équilibré et conviendra tout à fait pour la table. 

Le tout débute par une macération à froid pendant 6 à 12 heures, suivi d'une lente fermentation entre 12° et 15° Celsius et se termine par un élevage de 4 mois sur lies avec bâtonnage.

Bien que ce ne soit pas bien sûr un vin "artisanal", il a tout de même pour mérite de ne pas avoir le profil du vin "industriel" comme on en retrouve malheureusement trop souvent au Québec parmi les vins de cette catégorie de prix.

Inventaire: au 15 août 2017, dans 183 succursales du Québec.


Farfalle aux crevettes et au brocoli, basilic et piment rouge


Notes de dégustation:

De couleur jaune clair, il se dégage principalement de ce vin des arômes frais d'agrumes (citron-vert, pamplemousse) et d'herbe fraîchement coupée; la bouche est souple, fraîche et légère et l'équilibre est bien présent; bonne persistance gustative; pas mal du tout pour un vin de ce prix! Il conviendra pour l'apéro mais aussi pour la table en accompagnement de salades (sans vinaigrette), de mets où les légumes abondent, les poissons de rivière grillés, les crevettes, les ceviches et les tartares.







lundi 14 août 2017

Pont Neuf, Domaine de Tavernel, Vin de pays du Gard, 2016, France


Cépages:   Merlot, Marselan, Caladoc, Syrah, Cabernet Sauvignon
Code #:     896233
Prix:          15,35$
Alcool:      14%
Sucre:       2,2 g/litre
Servir:      15-16° Celsius
Carafe:     20 min.



Ce domaine, membre des Caves Languedoc Roussillon, appartient à la famille Amphoux depuis 1925. Denise Compagne est aujourd'hui aux commandes de cette propriété familiale transmise par son père Pierre Amphoux et son grand-père. Le vignoble situé au nord de la ville d'Arles, au pied du versant sud de la Costière où l'on retrouve des terres argilo-limoneuses avec une forte proportion de sables.

La famille a décidé depuis 1988 de conduire l'ensemble des cultures en mode biologique. Depuis 1975 aucune parcelle n'a reçu de désherbant, ni d'engrais chimiques. Leurs vins sont certifiés Ecocert.




La gamme Pont Neuf de la maison comprend trois vins, un vin blanc (Vermentino et Muscat), un rosé (Syrah et Caladoc) et un vin rouge  (voir ci-dessus pour les cépages). Seul le rouge est référencé au Québec.

L'assemblage du vin mentionné en titre ayant du Merlot et du Cabernet Sauvignon, celui-ci doit être classé en vin de pays, puisque ces deux cépages ne sont pas autorisés dans l'appellation Costière-de-Nîmes.



On y retrouve de même le cépage Marselan qui est le résultat d'un croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache obtenu en 1961.

Macération courte pour le Marselan et une plus longue pour le Merlot et le Cabernet Sauvignon. La Syrah et le Caladoc sont vinifiés de manière traditionnelle après une macération de 5-6 jours. Aucun élevage sous bois, cuve inox uniquement.

Inventaire: au 14 août 2017, dans 98 succursales du Québec.


Magret de canard sauce moutarde et ciboulette, légumes
 

Notes de dégustation:

Ce vin rouge conviendra surtout aux personnes appréciant les vins légèrement costauds, remplis de saveurs de fruits mûrs et juteux; proposant un indéniable et satisfaisant rapport qualité/prix, il nous propose une robe rubis violacée et nous suggère des parfums de framboise, de myrtille, de cassis, agrémentés d'effluves finement épicés; bâtie sur des tanins très souples, la bouche se déploie en saveurs fruitées, démontrant une certaine puissance ainsi qu'une belle allonge; il importe de le servir suffisamment frais au risque de ressentir sa teneur en alcool; sera à son meilleur avec des viandes rouges goûteuses (boeuf, agneau, canard, gibier, etc.); ce vin original a beaucoup à vous offrir.





 

dimanche 13 août 2017

Mâcon-Uchizy, Mallory & Benjamin Talmard, 2016, France


Cépage :     100% Chardonnay
Code # :     11618324
Prix :           19,05$  
Alcool:       12,0%   
Sucre:         3 gr/litre  
Servir :       11-12° Celsius





Le mâconnais, région de la Bourgogne située la plus au sud, recèle bien souvent de belles aubaines. Que voulez-vous? À moins d'être millionnaire, on ne peut pas se permettre de ne boire que du Corton-Charlemagne ou bien du Bâtard-Montrachet!

Selon le site internet du producteur:

"Au 17è siècle déjà on trouvait mention du patronyme Talmard dans les annales viticoles de l’époque. De génération en génération les propriétaires se sont succédé apportant les uns après les autres leur ténacité et leur savoir-faire.
 
C’est ainsi qu’au gré des salons et des expositions, les Vins Talmard ont acquis une solide réputation qui ne s’est jamais démentie. En 1997, Paul Talmard a passé le relais à sa fille Mallory et à son gendre Benjamin, qui lui ont succédé avec succès.

Depuis, le couple a fait passer la production de 150,000 à 260,000 bouteilles."




Le vin mentionné en titre retiendra les faveurs des personnes qui recherchent plutôt des vins tout en légèreté et en finesse. Aucun bois ici, seulement un long élevage en cuves inox sur les lies après une fermentation à l'aide de levures indigènes.

Prix réduit de 1,00$ comparativement à l'an dernier le rendant très compétitif. Bravo!

Mâcon est une appellation régionale à laquelle on peut ajouter le nom de la commune (Mâcon-Villages) si le vin provient du territoire des 26 regroupements de communes (Chaintré, Cruzille, Lugny, Vinzelles, etc.). Le Mâcon-Uchizy mentionné ci-dessus est le seul référencé au Québec pour le moment.

Inventaire: au 13 août 2017, dans 75 succursales du réseau.

(Vin de spécialité disponible pour un temps limité


Aile de raie poêlée à la sauce vierge, riz basmati, légumes


Notes de dégustation:

Un vin à la robe  jaune doré pâle; nez floral (fleurs jaunes) accompagné de miel et d'une pointe de citron; vin à l'acidité retenue mais suffisamment nerveux; un vin léger à la texture souple et légèrement grasse; frais et équilibré; finale très fine et délicieuse; prêt à boire et d'ici les 2-3 prochaines années; parfait pour les poissons à chair ferme (thon, flétan, saumon, etc.), les fruits de mer et les fromages doux; un bon rapport qualité/prix compte tenu de l'appellation.






samedi 12 août 2017

The Wolftrap, Boekenhoutskloof, Western Cape, 2016, Afrique du Sud


Cépages:   65% Syrah, 32% Mourvèdre, 3% Viognier
Code #:     10678464
Prix:          14,45$
Alcool:      14,5%
Sucre:       3,8 g/litre
Servir:      16° Celsius
Carafe:     15 min.




LeWolftrap fait partie des vins d'entrée de gamme du producteur sud-africain Boekenhoutskloof. Celui-ci est surtout connus par les amateurs de vin du monde entier par son vin de haute gamme The Chocolate Block qui connaît un grand succès sur la planète vin.

Il existe également une très bonne version en blanc de ce vin.

Lorsque les propriétaires actuels prient possession du domaine, ils trouvèrent un gigantesque piège à loup fabriqué par les premiers colons.


La vallée était autrefois beaucoup plus sauvage et il arrivait de perdre parfois quelques moutons. Croyant avoir affaire à des loups, les fermiers fabriquèrent ce piège mais on n'aurait par contre jamais vu la queue d'un seul loup. Quelques léopards habitent toutefois encore les montagnes du coin. 

En souvenir de cette légende, Boekenhoutskloof fit construire et disposer sur la propriété, dix maquettes de loup différentes grandeur nature, tel que montré ci-dessus.

Pour un topo plus complet sur cette maison, lisez ceci.

Les raisins qui ont servis à élaborer le vin mentionné en rubrique proviennent de vignobles situés à Malmesbury, ainsi que dans le Swartland. Ils sont vinifiés en cuves inox et élevé quelques mois en fûts usagés de chêne français. Le défi pour ce producteur sera de s'assurer de maintenir ou même d'abaisser légèrement les teneurs en alcool et en sucre résiduel.

Inventaire: au 12 août 2017, dans 209 succursales du Québec.


Brochettes de filet de boeuf, oignons, poivrons


Notes de dégustation:

Robe rouge rubis violacé; parfums de fruits rouges et noirs (framboise, myrtille, mûre), de fines herbes, de boisé fin avec une touche de chocolat noir; souvent qualifié de "bébé Chocolate Block", ce vin plutôt charnu est bâti sur des tanins souples et des saveurs en équilibre avec les fruits mûrs et une saine acidité; finale légèrement fumée et subtilement épicée; un goût de Nouveau Monde avec l'élégance européenne;  pour les viandes grillés de porc, de boeuf, de canard et d'agneau.; pas mal pour moins de 15$.