Pinot Noir, The Dreaming Tree, Californie, 2015, États Unis

Cépage :     100% Pinot Noir
Code # :     13359071
Prix :           18,50$ 
Alcool:       13,5% 
Sucre:        5,3 gr/l 
Servir :      15-16° Celsius

L'entreprise "The Dreaming Tree" produit à ce jour 6 vins, tous vendus 15$ US au domaine. Compte tenu du taux de change qui prévaut présentement, le prix demandé ici est très raisonnable.

Cette maison est une association entre l’œnologue Steve Reeder (qui a deux de ses vins au TOP 100 du Wine Spectator) et du chanteur populaire Dave Matthews, un amoureux du vin et qui s'implique réellement dans la création de ces vins.

Les deux hommes qui ont sensiblement le même âge partagent les mêmes valeurs et ont voulu produire des vins qui leur ressemblent. Ayant ainsi visiblement un intérêt pour l'écologie, plusieurs décisions qui favorisent le développement durable (bouteille plus légère, étiquette en papier recyclé, etc.) ont été prises à cet égard, rendant ce produit d'autant plus sympathique.

Beaucoup de maisons californiennes jouent malheureusement la carte de la puissance en récoltant des raisins en surmaturation et privilégiant une extraction exagérée de la matière. Il y a bien sûr une clientèle pour ce genre de vins.

Ce n'est pas le cas du vin mentionné en titre, celui-ci affichant même une teneur en sucre résiduelle deux fois moins élevé que les autres vins de ce producteur. Les baies ont macéré à froid et le vin est élevé 10 mois en barriques de chêne.

Inventaire: au 15 septembre 2017, dans 147 succursales du réseau.

(Un produit du répertoire général de la SAQ)

Filet de porc farci, sauce aux champignons, poivrons et betteraves jaunes

Notes de dégustation:

Ce vin reflète davantage le style californien que bourguignon, ce qui n'est pas un défaut; robe rubis clair; bouquet de petits fruits tels la framboise, le cassis et la cerise noire avec une touche de caramel; souple et pas trop corsé, ce vin conviendra aux viandes blanches (porc, poulet, veau) grillées ainsi qu'aux fromages doux; à servir plus frais que trop chaud; prêt à boire; prix intéressant car après tout, c'est du Pinot Noir!